Krumpir salata s avokadom i mladim lukom
Lagana i neodoljivo ukusna krumpir salata s avokadom i mladim lukom koja se lako priprema od svega nekoliko jednostavnih sastojaka. Ova niskokalorična salata bogata je hranjivim sastojcima. Savršena je kao prilog glavnom jelu ali i kao zdrava užina.
Servings: 2
Calories: 354kcal
Ingredients
- 4 srednje velika krumpira
- 1 šalica kukuruza šećerca
- Svježe rotkvice
- Svježi mladi luk
- ½ avokada
- Sok limete
- Korica limete
- Himalajska sol i papar po ukusu
- Svježi kopar za posipanje
Instructions
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u dublji lonac s hladnom vodom. Posolite i kuhajte 15 minuta. Kada je krumpir kuhan, ocijedite ga i ostavite da se ohladi.
- U posudi viljuškom zgnječite avokado. Dodajte limetu i začinite soli i paprom po ukusu.
- U odvojenu veću zdjelu za salatu stavite ohlađeni krumpir, kukuruz, narezane rotkvice i mladi luk. Dodajte avokado i dobro pomiješajte. Pospite sa svježim koprom.
- Servirajte dobro ohlađeno.
Nutrition
Calories: 354kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 9g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 16mg | Potassium: 1651mg | Fiber: 9g | Sugar: 5g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 94.1mg | Calcium: 50mg | Iron: 2.9mg