Kukuruzni kolač s višnjama

Sladak, mirisan i vrlo sočan, kukuruzni kolač s višnjama savršen je ljetni desert. Napravljen je BEZ rafiniranog šećera i od sve ZDRAVIH sastojaka, niskokaloričan a bogat hranjivim sastojcima. Obogaćen je proteinima pa je odličan i kao obrok nakon vježbanja.

Nema se tu što puno pričati…. veliki sam ljubitelj kukuruznog kolača, ili kako se to popularno tu u našem Zagorju zove – kukuruzne zlevanke odnosno zlevke. OGROMNI ljubitelj, da budem preciznija. Ne mogu mu odoljeti. Mirisan, mekan i božanstven… to je okus koji me vraća u djetinjstvo. U staru hižu moje bake i na zelene brege pored Sutle.

Otkako sam napravila zdraviju verziju kukuruznog kolača s posnim sirom prema starinskom receptu moje bake, ovaj kolač postao je vrlo popularan u mojoj kući. Često ga radim, a sviđa se i ostatku obitelji. Često dobijem narudžbe da napravim “onu svoju zlevku” za razna obiteljska događanja i veća okupljanja. Kukuruzni kolač je svima neodoljiv… i to s opravdanim razlogom. Sladak je, sočan, moderan i super zdrav, a okusom podsjeća na starinsku Zlevku.

S obzirom na to da me svekrva nakrcala s domaćim višnjama, odlučila sam se spojiti slatki okus kukuruznog kolača s kiselim višnjama. I nisam pogriješila. Tako je nastao ovaj kukuruzni kolač s višnjama, prepun ZDRAVIH divota, a okusom apsolutni ljetni HIT!

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com

Za izradu kolača koristila sam domaće kukuruzno brašno i kukuruznu krupicu – polentu. Smjesu sam dodatno obogatila posnim sirom i grčkim jogurtom koji su kolaču dali predivnu sočnost, ali i boost proteina.

Svekrva mi je jednom prilikom ispričala kako su u njenoj obitelji znali povrh kukuruznog kolača staviti pekmeza. To me zapravo inspiriralo da i ja isprobam nešto slično pa sam tako na ovaj kukuruzni kolač dodala džem od višanja s chia sjemenkama kojeg sam sama napravila.

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com

Džem od višanja, baš kao i džem o kupina, priprema se tako brzo da ćete zaboraviti kupovne džemove. Okus mu je prirodan, fantastičan i što je najbolje, ne sadrži rafinirane šećere niti razne umjetne dodatke.  Vijek trajanja mu je kratak (svega nekoliko dana u hladnjaku), ali iskreno, kome trebaju gomile staklenki u smočnici. Kada vam se prijede nešto slatko, samo izvadite šaku višanja (ili kupina, malina, ili nekog drugog voća kojeg imate pospremljenog u zamrzivaču) i za nekoliko minuta na stolu imate svježe napravljeni džem baš po vašem ukusu.

Posebnost ovakvih džemova je i u tome što uvijek možete dodavati drugačije začine, pa tako niti jedan džem ne mora biti isti.

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com

U džem od višanja dodala sam chia sjemenke koje su zgusnule džem ali i obogatile cijeli kukuruzni kolač hranjivim sastojcima. Kukuruzni kolač s višnjama ne sadrži rafinirani šećer, te je umjeren u kalorijama. Bogat je proteinima, zdravim masnoćama i prepun vlakana dobrih za našu probavu. Osim toga krcat je vitaminima i važnim mineralima. Savršeno!

Kukuruzni kolač s višnjama je …

  • napravljen od sve ZDRAVIH sastojaka,
  • pun visokokvalitetnih dijetalnih vlakana koje potiču probavu, potpomažu mršavljenje i rad probavnog sustava,
  • ne sadrži rafinirane šećere niti nezdrave masnoće,
  • bogat je hranjivim sastojcima i niskokaloričan,
  • obogaćen je proteinima,
  • ne sadrži gluten,
  • savršen ljetni desert, ali i odličan post-workout obrok.

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com

Nisam sigurna da li bi ovaj kukuruzni kolač s višnjama svrstala u kategoriju ljetnog deserta ili cjelovitog obroka. Kako god okrenete, sigurna sam da ćete uživati u slatkim zalogajima. Moj muž se toliko oduševio ovim kolačem da je već naručio novu turu za vikend. Srećom višanja u imam za izvoz!

Uživajte! 🙂

Moist, tender and full of corn flavor Sour Cherry Chia Jam Cornbread made with all HEALTH ingredients, refined sugar-free, wholesome and it's moderate in calories. Perfect for BBQ, holiday table or any celebration. #glutenfree #sugarfree #healthy #kidsfriendly #lowcalorie #whole30 #weightloss #bbq #summer #dessert #holiday #chia #cherry | natalieshealth.com
4.5 from 2 votes
Print

Kukuruzni kolač s višnjama

Sladak, mirisan i vrlo sočan kukuruzni kolač s višnjama idealan je ljetni desert. Napravljen je bez rafiniranog šećera i od sve ZDRAVIH sastojaka, niskokaloričan a bogat hranjivim sastojcima.
Course Desert
Cuisine American
Prep Time 5 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 9 šnitica
Calories 208 kcal
Author Natalie

Ingredients

  • 1 šalica kukuruznog brašna*
  • ½ šalice kukuruzne krupice*
  • 1 žličica praška za pecivo*
  • ½ žličice sode bikarbone
  • ½ žličice soli
  • 3 jaja
  • 3 žlice sirupa ili meda
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 2 žlice kokosovog ulja , rastopljenog i ohlađenog
  • 1 šalica posnog sira
  • ½ šalice grčkog jogurta

Za džem od višanja s chia sjemenkama:

  • 1 šalica svježih ili smrznutih višanja , očišćenih
  • 1 žlica sirupa ili meda ili stevije (po ukusu)
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 2 žlice chia sjemenki

Instructions

  1. Zagrijte pećnicu na 200C. Protvan 22x22cm obložite papirom za pečenje.
  2. U posudi pomiješajte suhe sastojke, kukuruzno brašno, krupicu, prašak za pecivo i sol.
  3. U odvojenoj posudi pjenasto zamutite jaja. Umiješajte sirup, vaniliju i kokosovo ulje.
  4. Dodajte suhe sastojke u mokre. Izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
  5. U smjesu dodajte grčki jogurt i posni sir. Lagano smjesu izmiješajte pjenjačom i izlijte u protvan.
  6. Povrh kolača stavite džem od višanja. Viljuškom laganu umiješajte u smjesu.
  7. Pecite 30-35 minuta, odnosno dok se kolač ne zarumeni (napravite test čačkalicom).
  8. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  9. Narežite na kocke i uživajte!

Za džem od višanja s chia sjemenkama:

  1. Stavite očišćene višnje u posudu za kuhanje i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta konstantno miješajući dok višnje potpuno ne omekšaju. Zgnječite višnje viljuškom. Skinite s vatre.
  2. Umiješajte sirup (ili med ili steviju), vaniliju i chia sjemenke. Miješajte dok se smjesa ne zgusne.
  3. Ostavite neka smjesa odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta.
  4. Iskoristite za kolač, a višak možete pospremiti u staklenku s poklopcem i držati u hladnjaku do tjedan dana.

Recipe Notes

*Za verziju recepta BEZ GLUTENA birajte certificirane proizvode koji ne sadrže gluten. Držite u zatvorenoj posudi. Kao mjeru koristila sam šalicu od 240 ml (US cup).

Nutrition Facts
Kukuruzni kolač s višnjama
Amount Per Serving
Calories 208 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Total Fat 8g 12%
Saturated Fat 4g 20%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 1g
Cholesterol 82mg 27%
Sodium 231mg 10%
Potassium 153mg 4%
Total Carbohydrates 28g 9%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 11g
Protein 8g 16%
Vitamin A 7%
Vitamin C 3%
Calcium 7%
Iron 7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pusa,

NH-signature

Zanima te zdrava prehrana i način života?! Onda se upiši na moju listu i primaj obavijesti o novim blog postovima ravno u svoj inbox. Pratiti me možeš i na mom Instagram profilu, i Facebook stranici.  

Pridruži nam se u Facebook grupi  >> ZDRAVI I SRETNI <<. U grupi možeš objavljivati svoja zdrava jela, razmjenjivati iskustva i recepte, ali i postavljati pitanja vezana za zdravu prehranu i zdrav život. Vidimo se tamo! 

10 komentara

  1. Obozavam kukuruzne recepte, ali moram priznati da ih nisam probala kombinirati s višnjama. Obzirom kako ovo lijepo izgleda morat cu tu gresku sto prije ispraviti! 🙂

    • I ja obožavam kukuruzne recepte 😀 Kukuruzno brašno je baš nekako aromatično, a slatko… odlično se slaže sa ovakvim kiselim voćnim kombinacijama. Hvala 🙂

  2. Fenomenalno zvuči! Nisam do sad jela slatkiše od kukuruznog brašna. Dobro, jesam neka dva-tri, al’ ovaj mi je baš divan. Moram da ga probam!

  3. Do sada nisam pravila ništa slatko sa kukuruznim brašnom. Ovaj recept mi se čini kao dobra ideja 😉

  4. Baš izgleda odlično, ti si baš veliki ljubitelj višanja. 🙂

  5. Natalie, svi tvoji kolaci su predivni i najradije bih isla isprobavat sve jedan po jedan!! 😀

  6. Pozdrav, probala sam i jednostavan je za pripremu, no čini mi se da sam u nečem pogriješila jer je biskvit bio suh, više kao kruh, možda treba staviti više kokosovog ulja ili jogurta?

Leave a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*