Zdravi kolač s đumbirom

Neodoljivo mekan i pun toplih mirisnih začina, ovaj kolač s đumbirom (Gingerbread) napravljen je od sve ZDRAVIH sastojaka i umjeren u kalorijama. Priprema se jednostavno i idealan je za bezbrižno blagdansko uživanje.

Healthy Gingerbread Loaf Cake

Mislila sam kako će kolačići od badema biti zadnji recept koji ću objaviti prije nego što odem na mali odmor. Ali stvari se u ovom digitalnom svijetu food blogginga brzo preokrenu.

U nedjelju sam tako odlučila napraviti kolač s đumbirom poznatiji kao Gingerbread.. za desert poslije ručka. Ništa fensi. Ali kada je kolač bio gotov, muž se zagledao u njega onako predivno ukrašenog bijelom glazurom i postavio uobičajeno pitanje: Je l’ to za jesti ili za slikanje? 

Irresistibly soft and full of warm, fragrant spices, this Healthy Gingerbread Loaf Cake is refined sugar-free and made with all healthy ingredients. Decorated with royal icing and just delicious, it's perfect for the holidays and chilly winter mornings. CLICK to grab the recipe or PIN for later!

Tu nedjelju kolač s đumbirom zbilja nije bio u planu za slikanje, već samo za uživanje. Ali suprug je inzistirao da ga poslikam prije nego što nasrnemo na njega. I tako sam na brzaka postavila studio, namjestila kolač za slikanje i opalila set slikica prije nego što se danje svjetlo potpuno izgubilo.

Tada još nisam bila sigurna hoću li ga objaviti na blogu. Tu odluku sam donijela tek kasnije. Zapravo, muž je inzistirao da objavim recept. Tu nedjelju bila sam slaba na kolače… i na želje svoga muža. 

Irresistibly soft and full of warm, fragrant spices, this Healthy Gingerbread Loaf Cake is refined sugar-free and made with all healthy ingredients. Decorated with royal icing and just delicious, it's perfect for the holidays and chilly winter mornings. CLICK to grab the recipe or PIN for later!

Nakon ručka, jedva smo dočekali da se ubacimo na kauč ispred telke i zagrizemo to predivno mirisno đumbirasto savršenstvo koje nas je mamilo cijelo popodne svojim miomirisom. Ušuškali smo se ispod dekica, upalili omiljeni božićni film, The Christmas Story i zadovoljno uživali u slatkim zalogajčićima.

Sezona gledanja filmova i uživanja u blagdanskom ugođaju je tako službeno započela. 

Irresistibly soft and full of warm, fragrant spices, this Healthy Gingerbread Loaf Cake is refined sugar-free and made with all healthy ingredients. Decorated with royal icing and just delicious, it's perfect for the holidays and chilly winter mornings. CLICK to grab the recipe or PIN for later!

Kako napraviti kolač od đumbira

Ovaj kolač s đumbirom napravljen je od integralnog brašna, a pun je predivnih mirisnih zimskih začina – cimeta, mljevenog đumbira, pimenta, klinčića i vanilije.

U kolaču sam htjela naglasiti okus đumbira, pa sam tako osim mljevenog đumbira dodala i malo svježe naribanog đumbira. On je dao blagu pikantnost kolaču i produbio njegovu mirisnu aromu. Kolač sam zasladila melasom, nerafiniranim šećerom bogate karamelaste arome. Melasa je zasladila kolač ali i dala predivnu tamnu boju. Melasu možete nabaviti u skoro svim trgovinama zdrave hrane, a dobra zamjena za melasu ukoliko je ne možete nabaviti, je sirup od datulja. 

Umjesto maslaca koji se inače koristi za izradu ovog kolača, ja sam koristila super zdravo kokosovo ulje. Tako sam dodatno obogatila kolač hranjivim i zdravim sastojcima. 

Kolač s đumbirom ukrasila sam glazurom napravljenom od ksilitola – brezinog šećera. Iako ksilitol izgledom podsjeća na običan bijeli šećer, ovaj prirodni šećer ima dvaput manje kalorija i nizak glikemijski indeks, pa je tako zdraviji za naš organizam. Tako sam učinila ovaj kolač i glazuru potpuno zdravim i savršenim za bezbrižno blagdansko uživanje.

Irresistibly soft and full of warm, fragrant spices, this Healthy Gingerbread Loaf Cake is refined sugar-free and made with all healthy ingredients. Decorated with royal icing and just delicious, it's perfect for the holidays and chilly winter mornings. CLICK to grab the recipe or PIN for later!

KOLAČ S ĐUMBIROM je…

  • napravljen od zdravih sastojaka,
  • za izradu je potrebno tek nekoliko jednostavnih sastojaka,
  • ne sadrži nezdrave masnoće, rafinirani bijeli šećer, niti bijelo brašno,
  • bogat je hranjivim sastojcima,
  • sadrži superzačine – cejlonski cimet i svježi đumbir, 
  • pun je viskokvalitetnih vlakana.

Ovaj kolač s đumbirom toliko je neodoljivo mirisan, mekan i baš pravi Božićni. Ma zapravo ja bih rekla, pravi zimski. 

Možda izgleda jednostavno, rustikalno, ali okusom i teksturom je baš divan. Savršeno paše uz šalicu svježe skuhane kave / čaja, a djeci poslužite uz šalicu toplog mlijeka.

healthy-gingerbread-loaf-cake-9139

Ako ne iskrsne još koji recept prije Božića, želim vam svima ugodne i sretne blagdane! Tijekom blagdana uživajte u hrani i piću, ali ipak nemojte pretjerivati. Birajte zdravija jela i pokušajte biti umjereni u kolačima.

Uživajte!

Healthy Gingerbread Loaf Cake
0 from 0 votes
Print

Zdravi kolač s đumbirom

Neodoljivo mekan i pun toplih mirisnih začina, ovaj kolač s đumbirom (Gingerbread) napravljen od sve zdravih sastojaka i umjeren u kalorijama. Priprema se jednostavno i idealan je za bezbrižno blagdansko uživanje.
Course Desert
Cuisine American
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12 šnita
Author Natalie

Ingredients

  • 2 šalice integralnog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/3 žličice himalajske soli
  • 2 1/2 žličice cejlonskog cimeta
  • 2 žličice mljevenog đumbira
  • 1/2 žličice pimenta
  • 1/4 žličice mljevenih klinčića
  • 2 žličice vanilije
  • 2 jaja
  • 1/2 šalice melase ili sirupa od datulja
  • 1/2 šalice kokosovog ulja rastopljenog i ohlađenog
  • 2,5 cm svježeg korijena đumbira naribanog
  • 1 šalica Buttermilka

Za glazuru

  • 1 bjelanjak
  • 1 šalica ksilitola ili brezinog šećera u prahu
  • par kapi limuna

Instructions

  1. Zagrijte pećnicu na 180C. U kalup za kruh (30cm) na dno stavite papir za pečenje te kalup još malo nauljite kokosovim uljem.
  2. Izmješajte suhe sastojke, brašno, sodu bikarbonu, sol, začine, te ostavite sa strane.
  3. U odvojenoj posudi pjenasto zamutite jaja. Dodajte melasu, ulje i naribani đumbir te izmiješajte.
  4. Polako umiješajte suhe sastojke u mokre. Dodajte buttermilk, te još jednom izmiješajte.
  5. Napunite kalup smjesom. Pecite 40 minuta (napravite test čačkalicom, ako izađe čista, kolač je gotov).
  6. Pustite da se kolač potpuno ohladi pa ga ukrasite glazurom.
  7. Za glazuru: Pjenasto zamutite jaje. Dodajte šećer u prahu i par kapi limuna. Izmješajte.
  8. Za buttermilk: U šalicu toplog mlijeka umiješajte 1 žlicu jabučnog octa. Ostavite 10-tak minuta na sobnoj temperaturi.

Xoxo, Natalie

Pratiti me možeš i na mom Instagram profilu, i Facebook stranici.  

 

Related Posts

2 komentara

  1. odličan recept,kao i uvijek! 🙂 super je muž,moj bi komentirao – opet slikaš za blog i sl,ali je podrška u punom smislu riječi 😀 brezin šećer nisam probala,baš ću ga potražiti. sve najbolje za blagdane! 😉

    • Hvala draga Nikolina 🙂 Muž je apsolutna podrška… on me i “ugurao” u sve ovo hahaha toliko sam pričala o hrani da sam mu dosadila. Rekao je “evo ti domena i fotić, a sad piši!” haha Brezin šećer je pravo otkriće! Odličan je za kolače gdje trebaš bijelu glazuru ili šećer u prahu za posipanje. Imaš ga za nabaviti u biobio. Sve najbolje i tebi draga! Ugodne blagdane ti želim 😉

Leave a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*