Easy Carrot Ginger Soup made with all healthy ingredients, enriched with healing spices - ginger and turmeric. Low-fat and warming, this immune boosting soup makes a healthy lunch or dinner. CLICK to read more or PIN fro later! natalieshealth.com #vegan #glutenfree #dairyfree #dinner #soup #easy #vegetarian #paleo

Juha od mrkve i đumbira

Predivno kremasta i aromatična, blago začinjana juha od mrkve i đumbira koja se brzo priprema, a obiluje hranjivim sastojcima. Ova juha obogaćena je zdravim začinima – đumbirom i kurkumom i savršena za jačanje imuniteta, a može se poslužiti topla ili hladna.

Iako dolazi toplije vrijeme  (jeeej za temperature iznad nule i SUNCE ), juha se kao topli obrok još uvijek gotovo svakodnevno nalazi na našem kućnom meniju. Juhice nas lijepo zagriju, ali i utješe kada umorni dođemo kući s posla i iz škole. Dok jedemo juhu u trbuščiću se stvori predivna toplina, koja nas preplavi i ozrači – iznutra prema vani – regenerira. I kao da nam daje neki boost energije. Je l’ vam poznat taj osjećaj? … Zato volimo juhe – hranjive su, dobre za naše tijelo i jednostavno predivne. 

Juhe odlično pašu zimi, ALI neke juhe nas mogu i ljeti lijepo nahraniti i osvježiti. Baš je takva i ova juha od mrkve i đumbira čiji recept dijelim s vama. Ovu juhu možete jesti doslovno tijekom cijele godine, bez obzira na temperature, jer je jednako ukusna servirana topla i hladna. Za izradu juhe koristila sam korjenasto povrće – mrkvu i korijen celera koji su u sezoni tijekom cijele godine. Jeste li možda primijetili kako baš sada nekako mrkva dominira u trgovinama? Ponarančastile su se cijele police, a cijene mrkve, celera i ostalog korjenastog povrća toliko su niske da su apsolutno neodoljive.  

Nažalost moram primijetiti da je unatoč svim svojim hranjivim i po zdravlje dobrim kvalitetama, korijen celera u našim poprilično zapostavljeno povrće.  Prečesto sam čula, a i vidjela, kako korijen celera kuhan u juhi završi u košu za smeće. Ako niste znali, korjen celera prepun je minerala – kalija, natrija, kalcija, fosfora, bakara i željeza te vitamina C, E, K i vitamina iz skupine B, a odličan je za zdravlje srca i krvožilnog sustava, snižava krvni tlak i razinu šećera u krvi, te je odličan diuretik i urinarni antiseptik (za one koji imaju problema s mjehurom i čestim upalama). Osim toga celer je niskokaloričan i pun kvalitetnih vlakana, pa je IDEALNA namirnica za mršavljenje. I sada ti baci celer u koš za smeće?! 

Juhu sam aromatizirala i dodatno obogatila zdravim začinima – pikantnim svježim đumbirom i aromatičnom kurkumom, te divnim mirisnim kimom. Sjećate se moje opsesije kurkumom i stavljanja iste u smoothije, deserte i čušpajze? E pa opsesija još uvijek traje i moje tijelo nema apsolutno ništa protiv toga. 

Juha od mrkve i đumbira priprema se jednostavno i gotova je u svega 30-tak minuta. Idealna je za zaposlene obitelji koje žele jesti nešto na žlicu i tijekom radnog tjedna. Osim što je super zdrava i neodoljivo ukusna, ovu juhu volim i zato što je prihvatljiva za kućni budžet. Par mrkvi i komad korijena celera koštat će vas svega nekoliko kuna, a juha može stajati u hladnjaku 3-4 dana. Kada se juhe zasitite, ostatke nemojte baciti. Ohlađenu juhu stavite u zip-lock vrećicu i zamrznite je. 

Easy Carrot Ginger Soup made with all healthy ingredients, enriched with healing spices - ginger and turmeric. Low-fat and warming, this immune boosting soup makes a healthy lunch or dinner. CLICK to read more or PIN fro later! natalieshealth.com #vegan #glutenfree #dairyfree #dinner #soup #easy #vegetarian #paleo  

Svi u kući volimo juhu od mrkve i đumbira, a evo zašto. 

Juha od mrkve i đumbira je …

  • puna je hranjivih sastojaka – dijetalnih vlakana, vitamina i minerala iz povrća,
  • za izradu je potrebno svega nekoliko jednostavnih sastojaka, 
  • puna je vitamina A, K, C i vitamina B, kalija, natrija i željeza,
  • jača imunitet i čišti organizam od toksina,
  • djeluje protuupalno i antibakterijski, 
  • jednostavno se i brzo priprema,
  • prihvatljiva je za kućni buđet,
  • niskokalorična je i potpomaže kod mršavljenja,
  • vegetarijanska, veganska i ne sadrži gluten. 

Ovu juhu obožavat će i vaši klinci, zbog boje ali i privlačne kremaste teksture. Nemojte se bojati aromatičnosti i pikantnosti ove juhe. Ona je blaga, a ljutina se može lijepo kontrolirati – samo dodajte manje ili više đumbira kod pripreme juhe, a kajenski papar možete preskočiti ili zamijeniti običnim crnim paprom. Također oni koji imaju osjetljive trbuščiće, ovu juhu mogu jesti bez straha. DAPAČE! Ova juha je baš dobra za one koje muči nadutost, želučani i probavni problemi.

Juha od mrkve i đumbira savršeno je kremasta, prepuna predivnih orijentalnih okusa, a slatko – ljuta aroma u ovoj kombinaciji totalno oduševljava. Zato trk u trgovine i pripremite sebi i svojoj obitelji zdrav i ukusan obrok koji ne samo da će vas lijepo nahraniti već će vas učiniti i zdravijima. 

Easy Carrot Ginger Soup made with all healthy ingredients, enriched with healing spices - ginger and turmeric. Low-fat and warming, this immune boosting soup makes a healthy lunch or dinner. CLICK to read more or PIN fro later! natalieshealth.com #vegan #glutenfree #dairyfree #dinner #soup #easy #vegetarian #paleo

Easy Carrot Ginger Soup made with all healthy ingredients, enriched with healing spices - ginger and turmeric. Low-fat and warming, this immune boosting soup makes a healthy lunch or dinner. CLICK to read more or PIN fro later! natalieshealth.com #vegan #glutenfree #dairyfree #dinner #soup #easy #vegetarian #paleo
5 from 1 vote
Print

Juha od mrkve i đumbira

Predivno kremasta i aromatična, blago začinjana juha od mrkve i đumbira koja se brzo priprema, a obiluje hranjivim sastojcima. Ova juha obogaćena je zdravim začinima - đumbirom i kurkumom i savršena za jačanje imuniteta, a može se poslužiti topla ili hladna.

Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 osobe
Author Natalie

Ingredients

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ šalice luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 3 velike mrkve
  • ½ korjena celera
  • 4 ½ šalice povrtnog temeljca
  • 2 cm svježeg đumbira
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica kima
  • prstohvat himalajske soli
  • prstohvat kajenskog papra

Instructions

  1. Zagrijte maslinovo ulje u dubljem loncu. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute, odnosno dok luk ne dobije sjaj.
  2. Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer. Posolite pa dobro promiješajte i propržite još minutu.
  3. U lonac zatim dodajte povrtni temeljac. Pustite da zakuha pa dodajte nasjeckani đumbir. Poklopite i kuhajte 20-tak minuta, dok mrkva malo ne omekša.
  4. Uklonite sa vatre. Juhu izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu. Vratite juhu u lonac i umiješajte kurkumu, kim i kajenski papar (prema želji i ukusu). Dodajte soli prema ukusu.
  5. Servirajte u zdjelice. Ukrasite svježim peršinom i/ili kimom.

Recipe Notes

Držite u hladnjaku 2-3 dana.

Može se zamrznuti do 3 mjeseca u zamrzivaču.

Kao mjeru koristila sam šalicu od 240 ml (US cup).

Pusa, 

NH-signature

Zanima te zdrava prehrana i način života?! Onda se upiši na moju listu i primaj obavijesti o novim blog postovima ravno u svoj inbox.

Shares 0

2 komentara

  1. Odlicno!:)

Leave a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*